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春笋炒肉丝,豆掰酱蒸鸡翅,凉拌芹菜,三杯酱香猪蹄的

发布日期:2020-07-13 01:26   来源:未知   阅读:

春笋炒肉丝

用料

主料;春笋200克、猪里脊肉100克

调料;色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许

做法

1.市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味

2.肉洗净,切丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会

3.将笋捞起,切段,姜洗净切丝

4.锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用

5.锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,?少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可。

豆掰酱蒸鸡翅

材料:鸡翅8个,六月鲜豆瓣酱,姜丝,葱段,料酒

做法:1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味

2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱

3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时

4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

凉拌芹菜

所需要食材:芹菜、鲜木耳,花生、芝麻香油、盐、油、花椒油。

做法:

1、芹菜斜刀切小段,鲜木耳清洗干净,花生用浸泡10分钟。

2、锅里烧水,放入食盐、油,大火烧开后下入木耳焯水2分钟。

3、时间到了,再把芹菜倒进去焯水,焯水一分钟后捞出过凉水备用。

4、接着再把花生倒入锅里煮熟,煮熟后同样捞出过凉水装盘。

5、放入适量盐、少许芝麻香油,花椒油适量,搅拌均匀即可。

三杯酱香猪蹄

材料:米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺

做法

1、所有的食材准备好

2、猪蹄和冷水一起入锅,烧开后捞去浮沫

3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

4、猪蹄汆烫好后捞出来

5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会,关火焖熟,出锅泡凉水

6、将葱打结,铺在砂锅里,将猪蹄放在葱结上面,加入酱汁和老干妈

7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

8、稍微翻拌下,让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁

9、盖上盖子,设置猪蹄键

10、两个小时十分钟左右,猪蹄焖好了

11、出锅前加盐调味即可。

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